أخبار
شوكولاتة دبي… من ابتكار محلي إلى ظاهرة عالمية تهزّ أسواق الحلويات
ما بدأ مُنتجاً محلياً من شركة إماراتية صغيرة، تحوّل خلال سنوات قليلة إلى ظاهرة اقتصادية عالمية. “شوكولاتة دبي” لم تكتفِ بتحريك أسواق الحلويات الفاخرة، بل أثّرت أيضاً في سلاسل الإمداد العالمية للفستق، لتؤكد أن القوة الناعمة الغذائية باتت وجهاً جديداً من وجوه دبي.
فقد نجحت هذه الشوكولاتة الغنية والمترفة في فرض نفسها على ساحة المنافسة العالمية، بعد أن انطلقت من الإمارات عام 2021 على يد شركة Fix Chocolatier، لتتحول بحلول عام 2023 إلى حديث وسائل التواصل الاجتماعي. تتميّز بطبقة سميكة من الشوكولاتة بالحليب، تُغلّف حشوة كريمية من الفستق (وغالباً الطحينة أيضاً) ممزوجة بعجينة الكنافة المقرمشة المعروفة باسم “كادايِف”.
اليوم، باتت العلامات التجارية العالمية والمخابز الصغيرة على السواء تستوحي هذا الابتكار، فحوّلته إلى كرواسانات وميلك شيك وحلويات أخرى، مع حشوات جديدة تتراوح بين زبدة الفول السوداني والمربى، و”الس’mores”، وحتى الشاي الأخضر “ماتشا”.
يقول دين أللال، صاحب سلسلة متاجر The Nuts Factory، التي تضم نحو 150 فرعاً في الولايات المتحدة: “لم أعد أعتبرها موضة… إنها فئة جديدة بالكامل”.
ويبدو أن الشغف المتزايد بهذا المنتج كان له تبعات غير متوقعة، إذ أعلنت شركة Keenia الإيرانية المنتجة للفستق عن نقص عالمي في المحصول هذا العام، عزته إلى “الطلب الهائل الناجم عن رواج شوكولاتة دبي على منصة تيك توك، إلى جانب قيود على الإمدادات”.
وبحسب بيانات Google Trends، فقد شهدت عمليات البحث العالمية عن “Dubai Chocolate” ارتفاعاً حاداً مطلع العام الجاري، وبلغت ذروتها في مارس، وما زالت مرتفعة منذ ذلك الحين.
أللال يقدّم اليوم 12 نكهة مختلفة من شوكولاتة دبي، إلى جانب منتجات أخرى مثل التمور المغطّاة بالشوكولاتة والفستق، والمكسّرات المحمّصة المغطاة بطبقة “دبي”، و”بارفيه” الفراولة بطبقات شوكولاتة دبي، وصولاً ألواح الشوكولاتة المذهّبة بعيار 24 قيراطاً، والتي يباع اللوح منها بـ79.99 دولاراً، بينما يبلغ سعر اللوح العادي (6.5 أونصات) نحو 18.99 دولاراً.
ويشرح أللال أن سرّ التميّز لا يكمن فقط في النكهة، بل أيضاً في التركيبة: “ضخمة، سميكة، وغنية بالحشوة”.
من محالّ البقالة إلى المطاعم العالمية
دخلت أسماء كبيرة على الخط، إذ أطلقت Trader Joe’s لوح شوكولاتة من صنع Patislove، وقدّمت IHOP في أغسطس الماضي فطائر “بان كيك دبي” لفترة محدودة. كذلك أضافت Baskin-Robbins منتجات مستوحاة من شوكولاتة دبي إلى قائمتها، بينما تبيع Costco كعكة “دبي شوكولاتة”، وWalmart وQVC يقدّمان تشكيلات متنوعة منها. حتى شركة Lindt السويسرية طرحت نسخة محدودة العام الماضي في أوروبا، واستقطبت طوابير من عشّاق الشوكولاتة.
تقول إيريكا ليفكوفيتز من دبلن، التي اشترت عدداً من الألواح: “الأمر كله يتعلق بالقوام — الشوكولاتة طرية وسائلة، والحشوة كريمية، ثم تأتي قرمشة الكنافة. إنه مزيج مثالي… وسكّر طبعاً”.
ورغم ارتفاع سعرها مقارنة بالأنواع العادية، فإن جزءاً من جاذبية “شوكولاتة دبي” يكمن في إحساسها بالفخامة والعالمية، إذ تضيف مكونات مثل الفستق والورد والزعفران والهيل لمسة من الرفاه والسفر والغرابة.
نموّ قياسي في المبيعات
في الولايات المتحدة، لا تزال “شوكولاتة دبي” منتجاً متخصصاً نسبياً، إذ بلغت مبيعات الشوكولاتة المحشوة بالفستق 822,900 دولاراً، خلال 52 أسبوعاً حتى 28 يونيو، مقابل 16.27 مليار دولار لمبيعات الشوكولاتة عموماً، وفق بيانات NielsenIQ.
لكن النموّ اللافت هو ما يثير الانتباه: فقد قفزت مبيعات هذا النوع بنسبة 1,234% مقارنة بالعام السابق، في وقت تراجعت فيه مبيعات الشوكولاتة إجمالاً بأقلّ من 1%.
يقول ستيو ليونارد جونيور، الرئيس التنفيذي لمتاجر Stew Leonard’s في منطقة نيويورك: “لم أرَ منتجاً واحداً يحقق هذا الإقبال في 50 عاماً من العمل”.
وقد طرحت السلسلة لوح “BeeMax Dubai Chocolate” في مارس، وسرعان ما نفد من الرفوف، ما دفعها إلى تطوير نسختها الخاصة، بالتعاون مع Chocopologie، فضلاً عن علبة هدايا خاصة بالأعياد تضمّ ميني آيس كريم “دبي”، وشوكولاتة برالين، ولوحين صغيرين.
أما العلامات التجارية الأخرى المنتشرة في السوق الأميركية فتشمل Moda وMagno وLeonessa، إلى جانب منتجات متنوعة مثل حلوى Chocolove الصغيرة وشراب القهوة الخالي من السكر من Matteo’s Coffee Syrups.
وهكذا، لم تعد “شوكولاتة دبي” مجرّد حلوى فاخرة، بل قصة نجاح عالمية تجمع بين الابتكار الإماراتي والذوق العالمي — قصة تُثبت أن دبي لا تصنع ناطحات السحاب فقط، بل أيضاً نكهات تُنافس الكبار في عالم الحلا.
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
مقالات أخرى من تصنيف : منوعات
