الدجاج الحار على الطريقة الهندية
- منوعات
- malak khalil
- 08:15 am - ديسمبر 12 , 2024
المقادير
- للصلصة :
طماطم : 2 حبة (مفرومة)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الثوم : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
الزيت النباتي : 2 ملعقة كبيرة
الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
الكمون : رشّة
الفلفل الحار : قرن (مقطع)
الفلفل الاحمر الحار : ملعقة صغيرة (مطحون)
ملح : رشّة
- صدر الدجاج : 500 غراماً (قطع)
- زبادي : علبة
- عصير الليمون : ملعقة كبيرة
- الزنجبيل : نصف ملعقة صغيرة (مفروم)
- الثوم : ملعقة صغيرة (مفروم)
- الكركم : ملعقة صغيرة
- الكاري : ملعقة صغيرة
- بابريكا : ملعقة صغيرة (حارة)
- الكزبرة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- الكمون : نصف ملعقة صغيرة
- الفلفل الاحمر الحار : ملعقة كبيرة (مطحون / أو بحسب الرغبة)
- ملح : رشّة
- زيت السمسم : 2 ملعقة كبيرة (أو زيت نباتي)
طريقة التحضير
في وعاء، اخلطي قطع الدجاج مع الزبادي، وعصير الليمون، والزنجبيل المفروم، والثوم المفروم، والكركم، والكاري، والبابريكا، والكزبرة، والكمون، والفلفل الحار، والملح.
غطي الوعاء واتركي الدجاج يتبل في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل.
سخني قليلاً من الزيت في مقلاة واسعة.
أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وضعيها في المقلاة.
اطهي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج ويصبح لونه ذهبياً.
سخني الزيت في قدر، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبي حتى يذبل البصل.
أضيفي الطماطم والبهارات وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي القليل من الماء واتركي الصلصة تغلي حتى تتسبك.
أضيفي صلصة الطماطم إلى قطع الدجاج وقلبي جيداً حتى يتجانس المزيج.
غطي القدر واتركي الدجاج يُطهى في الصلصة لمدة 10 دقائق حتى يتشرب النكهات.
قدمي الدجاج الحار الهندي ساخناً مع الأرز البسمتي.
نسخ الرابط :
