فطائر اللحم بالخضار
- منوعات
- malak khalil
- 08:24 am - ديسمبر 07 , 2024
المقادير
- للعجين :
دقيق : 3 اكواب
حليب بودرة : 2 ملعقة كبيرة
الخميرة الفورية : ملعقة كبيرة
الزيت النباتي : ربع كوب
ملح : رشّة
سكر : ملعقة كبيرة
الماء : حسب الحاجة (للعجن)
- للحشوة :
لحم مفروم : 500 غراماً
الكوسا : نصف كوب (مبشورة)
الجزر : نصف كوب (مبشور)
الفلفل الأخضر : نصف كوب (طازج ومفروم)
البصل : 1 حبة (مفروم)
الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
ملح : ملعقة صغيرة
فلفل أسود : ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
لتحضير الحشوة: سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم والفلفل الأخضر، وشوّحيهما حتى يذبلا.
أضيفي اللحم المفروم، وقلبيه لعدة دقائق حتى يتغير لونه.
أضيفي برش الكوسا وبرش الجزر، ثم نكّهي المكونات بالملح والفلفل الأسود.
اتركي خليط الحشوة على نار هادئة حتى تمام النضج.
لتحضير العجينة: ضعي الدقيق، والحليب البودرة، والخميرة الفورية، والسكر، والملح، في وعاء العجّانة الكهربائية واخلطيهم جيداً.
أضيفي الزيت النباتي والماء تدريجياً فوق المكونات مع استمرار العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى ترتاح وتتخمّر.
قطّعي العجينة إلى قطع دائرية متساوية، ثم افرديها باستخدام النشّابة.
احشي كل قطعة من العجينة بمقدار ملعقة كبيرة من حشوة اللحم والخضار، ثم أغلقيها بالشكل المفضل، وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت، واتركيها قليلاً حتى ترتاح.
حمّي الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
أدخلي الصينية إلى الفرن حتى تمام نضج الفطائر، ثم قدميها دافئة.
نسخ الرابط :
