أخبار
طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة.. سر الطعم الذهبي والقرمشة
أصابع الدجاج المقرمشة، تظلّ أصابع الدجاج المقرمشة من أهم الأطباق الأطباق المحبوبة والمفضلة لدى الكبار والصغار على حدٍ سواء، فهى وجبة تناسب الجميع سواء فى المنزل أو فى النادى أو المدرسة ويمكن عملها ساندوتشات.
طريقة أصابع الدجاج المقرمشة
تقدم الشيف سارة الحافظ طريقة عمل أصابع الدجاج المقرمشة بمذاق لا يقاوم وشكل شهي.
المكونات لعمل أصابع الدجاج المقرمشة
مكونات التتبيلة
500 جرام من صدور الدجاج المقطعة على شكل أصابع متوسطة الحجم
ملعقة صغيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
نصف كوب لبن زبادي أو لبن رايب يُطري الدجاج ويمنحه نكهة مميزة
مكونات التغليف
كوب دقيق أبيض
كوب بقسماط خبز مطحون ناعم أو خشن حسب الرغبة
2 بيضة
ملعقة كبيرة نشا الذرة سر القرمشة الإضافية
رشة فلفل أسود وملح وبهارات حسب الرغبة
للقلي
زيت نباتي غزير
تتبيل الدجاج
تبلي أصابع الدجاج في وعاء عميق.
أضيفي اللبن الزبادي، الثوم والبصل البودرة، البابريكا، الملح، الفلفل، والخل.
غطّي الوعاء واتركيه في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة، ويفضّل لليلة كاملة للحصول على نكهة أعمق.
تحضير طبقات التغليف
جهّزي 3 أطباق منفصلة
الأول للدقيق الممزوج بالنشا والقليل من الملح والفلفل.
الثاني للبيض المخفوق مع رشة صغيرة من الحليب أو الماء لتخفيف القوام.
الثالث للبقسماط يمكنك خلطه بالقليل من دقيق الذرة الأصفر لمزيد من القرمشة.
تغليف أصابع الدجاج
أخرجي أصابع الدجاج من التتبيلة، وابدئي بتغليفها على النحو التالي:
غمسيها أولاً في الدقيق.
ثم البيض.
ثم في البقسماط حتى تُغلف جيدًا.
للحصول على طبقة مقرمشة إضافية، يمكنك إعادة الخطوات مرة ثانية دقيق، بيض، بقسماط.
ضعي الأصابع المغلفة في صينية، وأدخليها إلى الفريزر أو الثلاجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة، هذه الخطوة تساعد القشرة على التماسك وعدم التساقط أثناء القلي.
تابعوا آخر الأخبار من icon news على WhatsApp
تابعوا آخر الأخبار من icon news على Telegram
نسخ الرابط :
مقالات أخرى من تصنيف : عربي ودولي
