طريقة عمل فلافل الحمص
المكوّنات
نصف كيلوغرام من الحمص الجافّ.
ضمّة كزبرة خضراء.
ضمّة بقدونس خضراء.
بصلة متوسطة الحجم.
ثلاثة فصوص من الثوم.
ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
ملعقة صغيرة من الهيل.
ملعقة صغيرة من الكمّون.
ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
ملعقة صغيرة من كربونات الصوديوم.
كوب من الماء.
كميّة من زيت عبّاد الشمس.
طريقة التحضير
تحضير كميّة الحمّص:تصفيتها من الشوائب. نقع الحمص بوعاء لمدّة عشر ساعات تقريباً. طحن كميّة الحمّص بالمطحنة الخاصّة بالفلافل بالتدريج. إضافة كلٍ من: البقدونس، والكزبرة، والبصلة، والثوم، وطحنها مع الحمّص. تذويب كربونات الصوديوم بكميّة قليلة من الماء وإضافة إلى الخليط وتركه جانباً لمدّة عشر دقائق تقريباً. وضع الزيت على الصاج المعدّ لقلي الفلافل. إمساك قالب الفلافل وقطع كميّة من الخليط حسب حجم قالب الفلافل ووضعها بلطف في الزيت. تقليب حبّات الفلافل وهي بالزيت، حتّى يتحوّل لونها إلى اللون الذهبيّ.
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
