أخبار
كولاش بسكويت على طريقة مدن أوروبا الشرقية
كولاتش بسكويت الكعكة السهلة الغنية الطرية المخمرة المليئة بالمربى أو الجبن الحلو الذي يتم الاستمتاع بها على الإفطار أو الوجبة الخفيفة
تحتاج بعض عجينة كولاش إلى الارتفاع مرتين وتبريدها لمدة تصل إلى يوم، لكن وصفة مارثا تبدأ العملية وتحتاج فقط إلى 30 دقيقة من التبريد (على الرغم من أنها تقول إن فترة أطول قليلا جيدة أيضا). املأها بالمربى المفضل لديك ورشي المعجنات على شكل ربطة عنق بطبقة حلوة من سكر الحلويات والزبدة والحليب بمجرد تبريدها.
نشأت كولاش في مقاطعة بوهيميا التشيكية وجاءت إلى الولايات المتحدة مع المهاجرين إلى السهول الكبرى وتكساس في 1800s. هذا أعطى هذه المعجنات التي لا تقاوم قاعدة جماهيرية عبر مساحة واسعة من البلاد وأصبحت أكثر شعبية فقط. حاول صنعها بنفسك وستكتشف السبب.
مكونات كولاش
2 ¼ ملعقة صغيرة خميرة جافة نشطة (ليست سريعة الارتفاع ؛ مغلف واحد كامل ¼ أونصة)
نصف كوب كريمة حامضة، درجة حرارة الغرفة
2 بيضة كبيرة
2 كوب دقيق غير مبيض لجميع الأغراض، بالإضافة إلى المزيد للغبار
نصف كوب سكر حبيبي
1 ملعقة صغيرة ملح كوشير
2 عود (1 كوب) زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى قطع صغيرة
6 ملاعق كبيرة مربى الفاكهة
صقيل
1 كوب سكر حلويات منخل
2 ملاعق كبيرة زبدة غير مملحة مذابة
2 إلى 3 ملاعق كبيرة حليب كامل الدسم
كيفية التحضير
يمزج الخميرة والقشدة الحامضة ؛ دعه يقف، أضف البيض:
في وعاء صغير، قلبي الخميرة والقشدة الحامضة معا. اتركيه حتى تذوب الخميرة، حوالي 10 دقائق. اخفقي البيض حتى يصبح ناعما.
اخلطي المكونات الجافة وأضيفي الزبدة:
في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر المحبب والملح معا. باستخدام قاطع المعجنات أو سكينين، قطعي الزبدة إلى مكونات جافة حتى يشبه الخليط الوجبة الخشنة.
يضاف خليط الخميرة ويعجن برفق ويلف ويبرد:
يقلب في خليط الخميرة. اعجن في وعاء عدة مرات حتى تصبح العجينة ناعمة وتتجمع معا. لف العجين بالبلاستيك وتسطيح في مربع. ضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.
سخني الفرن ؛ افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات:
سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. على سطح مطحون قليلا، افردي العجين بسمك 1/4 بوصة. باستخدام قاطع مربع 3 بوصات، اقطع المربعات. انقله إلى صفيحتي خبز مبطنتين بالرق، متباعدتين بفارق 1 1/2 بوصة.
التعبئة والطي:
ضع 1 ملعقة صغيرة مربى في وسط كل مربع. قم بطي الزاوية العلوية اليمنى فوق الحشوة، حوالي ثلثي الطريق نحو الزاوية المقابلة ؛ اضغط لأسفل لإغلاق. ادهن الزاوية السفلية اليسرى بغسول البيض، ثم اطو الزاوية لأعلى وفوق الطية الأولى، واضغط لأسفل للالتصاق. كرر مع المربعات المتبقية.
في وعاء متوسط الحجم، اخفقي سكر الحلويات والزبدة معًا. أثناء الخفق، أضيفي الحليب تدريجيًا، قليلًا في كل مرة، حتى يصبح قوام التغطية سائلًا. باستخدام ملعقة، اسكبي التغطية فوق الكولاتش. اتركيها لمدة ساعة حتى تتماسك.
تكون الكولاشات في أفضل حالاتها في يوم صنعها، ولكن يمكن تخزينها في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين.
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
آخر الاخبار
مقالات أخرى من تصنيف : مرأة ومجتمع
