فاصوليا بالكلاوي: نكهة شرقية دسمة
الفاصوليا بالكلاوي من الأطباق التقليدية اللي بتجمع بين البقوليات واللحم بطريقة غنية ومشبعة. بتحضَّر باستخدام كلاوي الخروف أو العجل مع الفاصوليا الحمراء أو البيضاء حسب المتوفر.
التحضير بيبدأ بتنظيف الكلاوي جيدًا ونقعها بماء وخل وليمون حتى يروح منها أي رائحة قوية، ثم تُقطّع لمكعبات صغيرة. بهالوقت، تُسلق الفاصوليا إذا كانت يابسة أو تُستخدم جاهزة معلبة بعد غسلها.
بطنجرة واسعة، يُقلى البصل المفروم مع الثوم بزيت نباتي حتى يذبل، بعدها تُضاف الكلاوي المقطعة وتُقلّى على نار عالية حتى تاخد لون بني. يُضاف معجون الطماطم مع الطماطم الطازجة المفرومة ورشة بهارات: ملح، فلفل، قرفة خفيفة، وكمون.
بعدها تُضاف الفاصوليا المسلوقة مع كمية مناسبة من الماء أو مرق اللحم، ويُترك الخليط يغلي على نار هادئة حتى تتجانس النكهات وتستوي المكونات.
الطبق النهائي بيقدَّم ساخن مع الأرز الأبيض المفلفل أو مع الخبز الطازج
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
