أخبار
السمك المقلي: الطبق البحري البسيط واللذيذ
السمك المقلي واحد من الأطباق البحرية الأكثر شعبية، واللي بيتحضّر بطرق مختلفة حسب البلد والمطبخ، لكنه بيجمع دايمًا بين البساطة والطعم المقرمش.
بيبدأ التحضير بتنظيف السمك جيدًا وإزالة الشوك الزائد، ثم يُغسل بمزيج من الملح وعصير الليمون للتخلص من أي رائحة غير مرغوبة. بعد التنظيف، يُتبّل السمك بخليط من الملح، الفلفل الأسود، الكركم، والكمون، مع عصير ليمون وزيت نباتي، ويُترك يرتاح لوقت قصير ليمتص التوابل.
الخطوة الأساسية بتكون بتمرير السمك بالطحين أو خليط من الطحين مع النشا ورشة كزبرة ناشفة أو بهارات سمك. هالطبقة الخارجية بتعطي القرمشة المطلوبة.
يُقلى السمك بزيت غزير وحار حتى يصير لونه ذهبي من الخارج وينضج من الداخل. يُرفع بعدها على ورق ماص للزيت لحتى يظل مقرمش وخفيف.
يُقدّم السمك المقلي عادة مع صلصة الطحينة أو صلصة الليمون بالثوم، إلى جانب البطاطا المقلية والسلطة الخضراء أو التبولة
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
مقالات أخرى من تصنيف : منوعات
