أخبار
الأوزي: الطبق العربي الملكي الذي يجمع الطعم والرائحة
يعتبر الأوزي من أرقى الأطباق العربية وأكثرها شعبية في المناسبات والتجمعات العائلية. هذا الطبق يجمع بين الأرز المعطر بالمكسرات والخضار، مع اللحم الشهي، ليقدّم تجربة غنية بالنكهة والروائح التي تأسر الحواس منذ أول لقمة.
الأوزي ليس مجرد وجبة، بل هو رمز للضيافة العربية، ويتميّز بتنوعه، حيث يمكن تحضيره بالدجاج أو اللحم حسب الرغبة، ويضاف إليه البهارات العطرية التي تمنحه طعماً لا يُنسى. القليل من الزبيب والفستق أو الصنوبر المحمّص على الوجه يضيف لمسة من القرمشة والمذاق الفاخر.
طريقة التحضير:
المكونات:
• 2 كوب أرز بسمتي.
• 500 غرام لحم ضأن أو دجاج مقطع.
• 1 بصلة كبيرة مفرومة.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 1 جزرة كبيرة مبشورة.
• 1/2 كوب بازلاء خضراء (اختياري).
• 1/4 كوب زبيب.
• 1/4 كوب فستق أو صنوبر محمّص.
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي أو سمن.
• ملح، فلفل، بهارات مشكلة، قرفة وقرنفل حسب الرغبة.
• ماء أو مرق حسب الحاجة.
الخطوات:
1. اغسل الأرز جيداً وانقعه لمدة 30 دقيقة، ثم صفّه.
2. سخّن الزيت أو السمن في قدر، وأضف البصل والثوم حتى يذبل.
3. أضف اللحم وقلبه حتى يتحمّر قليلاً، ثم أضف البهارات والملح والفلفل.
4. أضف الجزر المبشور والبازلاء، وحرك المزيج لدقيقة أو دقيقتين.
5. أضف الماء أو المرق حتى يغطي المكونات، واتركه يغلي، ثم خفف النار وغطي القدر لينضج اللحم.
6. أخرج اللحم من القدر، ثم أضف الأرز إلى المرق واطبخه حتى ينضج نصف استواء.
7. ضع الأرز في صينية، أضف اللحم فوقه، وزيّن بالزبيب والفستق أو الصنوبر المحمّص.
8. غطِّ الصينية واتركها على نار هادئة أو في الفرن لمدة 10-15 دقيقة لتختلط النكهات جيداً.
يقدّم الأوزي ساخناً مع سلطة خضراء أو اللبن، ليصبح وجبة متكاملة تجمع بين الطعم الغني والرائحة الشهية والمظهر الفخم الذي يليق بالمناسبات الخاصة
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
