تيراميسو
التيراميسو من أشهر الحلويات الإيطالية التي اشتهرت حول العالم بفضل قوامها الكريمي وطعمها الغني بالقهوة والكاكاو. يعتبر من الحلويات الباردة التي لا تحتاج إلى خبز، مما يجعله سهل التحضير في أي وقت.
لتحضيره، يُجهَّز أولاً مزيج الكريمة. في وعاء، يُخفق صفار البيض مع السكر حتى يصبح القوام ناعمًا وكثيفًا، ثم يُضاف جبن الماسكربوني ويُدمج جيدًا حتى تتكون كريمة متجانسة. في وعاء آخر، يُخفق بياض البيض حتى يتماسك، ثم يُضاف إلى خليط الماسكربوني برفق للحفاظ على القوام الهوائي. يمكن أيضًا استخدام كريمة الخفق السائلة كبديل لمنح الحلوى قوامًا أغنى.
في طبق التقديم، يُحضَّر كوب من القهوة السوداء المركزة، ويمكن إضافة قليل من مشروب القهوة أو الفانيليا لتعزيز النكهة. يُغمس البسكويت (عادة بسكويت السافوياردي) بسرعة في القهوة دون أن يتشرب كثيرًا، ثم يُصفّ في قاع الطبق ليشكل الطبقة الأولى. فوقها تُفرد طبقة من خليط الكريمة. تتكرر العملية بطبقات متتالية من البسكويت والكريمة حتى يمتلئ الطبق.
عند الانتهاء، يُرش سطح التيراميسو بطبقة سخية من مسحوق الكاكاو غير المحلى باستخدام منخل ناعم. يُغطى الطبق ويُوضع في الثلاجة لساعات، ويفضل طوال الليل، حتى تتماسك النكهات والقوام.
النتيجة حلوى ناعمة بطبقات متناسقة، تمتزج فيها مرارة القهوة مع حلاوة الكريمة والكاكاو، لتقدم كتحلية مثالية في المناسبات أو بعد وجبة غنية
| لمتابعة أهم وأحدث الأخبار انضموا إلينا عبر قناتنا على واتساب (channel whatsapp) .اضغط هنا
نسخ الرابط :
