أخبار
بطاطا سوفليه على الطريقة اللبنانية
المكوّنات
ساعة
٨ أشخاص
كيلو بطاطا
مكونات الحشوة :
400 غرام لحمة مفرومة
كوب جزر مبشور
3 حبة بصل مفروم ناعم
ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
ملعقة صغيرة بهار حلو
ملعقة صغيرة كزبرة جافة
ملعقة صغيرة بابريكا
ملعقة كبيرة سماق
مكونات خلطة البطاطا :
2 ملعقة كبيرة حليب سائل
1/4 كوب ماء سلق البطاطا (أو حسب الحاجة)
1/2 ملعقه كبيره كمون مطحون
20 غرام زبدة
ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقه صغيره بهار حلو
ملعقة صغيرة بهارات ماجي الخضار
مكونات الطبقة المقرمشة:
كوب كعك مطحون
1/4 ملعقه صغيره بابريكا
20 غرام زبدة مذابة
الخطوات
1
تقشر البطاطا و تقطع مكعبات ، تغسل جيدا و تسلق في الماء و هذه الطريقة سريعة جدا في سلق البطاطا
توضع مكونات خلطة البطاطا في طبق عميق و يضاف نصف كوب صغير من ماء سلق البطاطا و هو ساخن حتى تذوب الزبدة و الحليب البودرة و تخلط المكونات جيدا
تضاف البطاطا إلى الخليط و يهرس الكل جيدا للحصول على عجينة ناعمة جدا ، و إن تطلبت العجينة ماء يضاف من ماء سلق البطاطا
4
لتحضير الحشوة :
في قدر عميق يوضع الزيت و البصل و البهارات و يقلب ، يضاف الملح و الجزر و يقلب
اخيرا تضاف اللحمة و يقلب الكل جيدا ، تخفف النار حتى تنضج اللحمة و الجزر بهدوء
لترتيب صينية السوفليه :
تدهن صينية الفرن الكبيرة بالزبدة
يخلط الكعك مع البابريكا و يوزع نصف المقدار في قعر الصينية
تمد طبقة من البطاطا بواسطة ملعقة و توزع عليها الحشوة ، ثم بالملعقة توزع الطبقة الأخيرة من البطاطا و تسوى جيدا و يوزع عليها ما تبقى من الكعك بالبابريكا
يوزع على الكعك الزبدة المذابة و تدخل الصينية الفرن فقط حتى تكتسب لونا أحمر و تتماسك طبقة البطاطا لأن كل المكونات ناضجة
تقدم السوفليه مع السلطة أو اللبن الزبادي حسب الذوق
تابعوا آخر الأخبار من icon news على WhatsApp
تابعوا آخر الأخبار من icon news على Telegram
نسخ الرابط :
آخر الاخبار
مقالات أخرى من تصنيف : مرأة ومجتمع
