مكونات طريقة عمل القرص الطرية:

6 أكواب دقيق منخول

كوب زبادي

كوب قشطة

كوب زيت + نصف كوب زبدة أو سمنة

3 ملاعق كبيرة لبن بودرة

ملعقة كبيرة بيكنج بودر

ملعقة كبيرة خميرة فورية

ملعقة كبيرة سكر

رشة ملح

ربع كوب ماء دافئ لتفعيل الخميرة.

خطوات التحضير:

ـ تحضير الخميرة: تُذوّب الخميرة مع السكر والماء وتُترك لتختمر 10 دقائق.

ـ خلط المكونات الجافة: يُخلط الدقيق مع اللبن البودرة، البيكنج بودر، والملح.

ـ إضافة المكونات الدهنية: يُضاف الزيت مع الزبدة أو السمنة ويُخلط جيدًا.

ـ تشكيل العجينة: تُضاف الخميرة والزبادي والقشطة تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة ناعمة ومتماسكة.

ـ الراحة والتخمير: تُترك العجينة لتختمر نصف ساعة في مكان دافئ.

ـ التشكيل والخبز: تُقسم العجينة إلى كرات، وتُفرد إلى أقراص وتُخبز في فرن متوسط الحرارة (180°م) حتى يحمر الوجه.

 نصائح الشيف نجلاء لنجاح القرص الطرية

ـ ترك العجينة ترتاح مرتين يعزز من الطراوة.

ـ تغطية الأقراص بعد الخبز بفوطة نظيفة يمنع جفافها.

ـ يمكن حشوها بالعجوة أو الجبن حسب الرغبة.

ـ الأفضل استخدام زجاجة أو علبة لفرد القرص حتى لا تفقد الهواء.